Aria di Festa – San Daniele del Friuli (Udine)

Durante i quattro giorni di festeggiamenti San Daniele del Friuli si trasforma in sala di degustazione per il prosciutto abbinato a vini del territorio, e numerosi prosciuttifici aprono le loro porte ai visitatori, che possono visitare il luogo dove si fa il San Daniele con la guida di tecnici qualificati.

Alla sua 25 ^ edizione Aria di Festa appartiene ormai alla tradizione stessa del prosciutto di San Daniele; anche perché l’iniziativa ha recuperato l’antica “sagra del prosciutto” che traeva origini dalle fiere che si sono tenute fin dal medioevo nella città.

Numerosi gli appuntamenti per andare alla scoperta sotto la guida degli esperti delle caratteristiche del San Daniele: Le degustazioni guidate “Alla scoperta del San Daniele”, gratuite e a numero chiuso, con approfondimenti sulla lavorazione, le caratteristiche organolettiche e i possibili abbinamenti con altri prodotti. Le “Istruzioni per l’uso”: per diventare intenditori su come riconoscere il San Daniele, valutare il colore, come affettare il prosciutto a macchina, come tagliare il prosciutto a mano, come conservarlo intero, a tranci o affettato, i Corsi di cucina, a cura di vari chef, con dimostrazione pratica e degustazione.

fonte: http://www.ariadifesta.it/