Giovedì 27 maggio 2010 – ore 21 – ritornano le cene degustazione con i grandi vini italiani.

Protagonista della serata la cantina Leone De Castris di Salice Salentino.

Una delle cantine più antiche d’Italia e di Puglia che ha incentrato la sua produzione sui vitigni autoctoni, sperimentando con gli alloctoni.

È stata la prima azienda in Italia ad aver imbottigliato il rosato con il famoso Five Roses, che nel suo 66° anniversario è qui presentato nella nuova annata.

Tante le novità tra cui i due spumanti brut Donna Lisetta – dal colore tenue, profumi di fragoline e rosa – e il Don Piero entrambi vinificati secondo il metodo Charmat lungo di circa nove mesi.

Ma le novità per le bollicine non finiscono qui, perché l’azienda è prossima al debutto della nuova produzione con spumanti che seguono il rigido! metodo classico e tre anni di lavorazione. Cornice di questa presentazione è il ristorante Corte del Fuoco che affida la regia delle suoi piatti al giovane cuoco Fedele Lobaccaro.

Le sue sono ricette che si vestono di contemporaneo per un menù degustazione, di sei portate, che accompagnerà di volta in volta i vari vini. Melanzane croccanti, formaggi come il Raschera Dop, filetto di pesce spada, straccetti di vitello, sono alcuni degli ingredienti.

Bei contrasti, freschezza, acidità, note amare sono la chiave che unisce Le Paesane con gli asparagi – maltagliati con crema di asparagi e salmone affumicato.