Il Centro di Cultura Polis Kephaloidion di Cefalù, organizza il 14 e 15 Agosto 2010 sotto il palazzo trecentesco dello Osterio Magno di Cefalù, la IV^ “Sagra ra pasta a taianu”. È una sagra che riprende un piatto antico, risalente agli arabi, e che in tutti questi anni si è mantenuto per tradizione nell’uso culinario domestico. In particolare si è soliti prepararla in occasione della festa patronale del Santissimo Salvatore. Il termine ‘taianu’ deriva da quello arabo di taio, che era la creta con cui veniva creato il recipiente di terracotta, usato per la cottura della pasta. La pasta viene preparata a strati con carne sfilacciata a mano e cotta nel pomodoro per il ragù; melanzane, prima fritte e poi anch’esse sfilacciate e il pecorino. Si creano così degli strati, ma di volta in volta la pasta viene maneggiata. Vi Aspettiamo a Cefalù in Via G. Amendola dalle ore 19:30