Tipica è un Festival che condensa i sapori di una terra generosa in un evento espositivo unico, dove protagonisti sono i prodotti tipici, messi in mostra per essere scoperti, rielaborati e gustati. Uno spazio creativo dove la cucina incontra la cultura enogastronomica per esibire il volto più gustoso della Puglia.

Castellana Grotte è dal 17 al 25 Luglio 2010 la porta d’ingresso per un magico tour enogastronomico: la bellezza delle grotte fornisce l’ispirazione giusta per le fantasiose creazioni dei migliori chef che, attraverso rivisitazioni originali, rendono ciascun piatto irripetibile.
Dal centro della Valle d’Itria, Tipica suscita l’ammirazione anche dall’Oriente: la partecipazione e l’interesse dimostrato dalla città di Pechino la rende un evento unico, che sa raccontare e comunicare ad un pubblico internazionale la bellezza e i sapori del territorio.
Proprio per questo la Regione Puglia sostiene il Festival, condividendo l’obiettivo di percorrere una nuova via nel gusto: l’ispirazione è un territorio carico di storia, di tradizioni, di bellezze naturali ed architettoniche.

Una fiera del gusto seduce i turisti in cerca di esperienze autentiche e anima la popolazione locale come contenitore di divertimento.