11-12 Febbraio 2012 – Country House “Villa Nigro” (Sa)
Arte e Parte organizza
UN WEEKEND DI PASSIONE DAVVERO INDIMENTICABILE!
Durante una romantica cena scopri chi tra voi è l’assassino!

Cena della passione con… delitto!
Pernottamento in camera matrimoniale con allestimento romantico
Prima colazione

Quota di partecipazione a persona in camera matrimoniale comprensiva di cena con prodotti tipici e vino locale: euro 60,00+ euro 5,00 per la tessera socio “Arte e Parte”
Quota di partecipazione a persona per la sola cena con delitto: euro 25,00 + euro 5,00 per la tessera socio “Arte e Parte”

Prenotazione obbligatoria
Info e prenotazioni: 389 1119808 – info.arteparte@gmail.com

Country House “Villa Nigro” – Laureana Cilento (Salerno)
18-19 Febbraio 2012

La tradizione culinaria cilentana ci ha tramandato, assieme alle “polpette” di Carnevale, anche dolci semplici e gustosi: le chiacchiere cilentane sono il più classico degli esempi…
Come le prepara la Nonna del Cilento???
Ecco l’occasione per scoprirlo:
PROGRAMMA
Sabato:
nel pomeriggio: arrivo a Laureana Cilento
ore 18.00: preparazione della cena tipica di Carnevale
ore 20.30: cena tutti insieme
pernottamento
Domenica:
ore 8.00-10.00: prima colazione biologica
Partenza

Quota di partecipazione a persona: euro 55,00 + euro 5,00 per la tessera socio Arte e Parte

pacchetto a numero chiuso – prenotazione obbligatoria

E’ possibile concordare altre date e modificare il pacchetto in base alle vostre esigenze.

Per informazioni e prenotazioni:
telefono: 389 1119808
e-mail: info.arteparte@gmail.com – info@villanigro.com
www.villanigro.com

Sarà l’incantevole Parco Capodifiume Ristorante Le Trabe la location della prossima edizione della convention enogastronomica Le Strade della Mozzarella che si svolgerà a Paestum dal 7 al 9 maggio 2012, durante la quale i famosi chef ospiti interverranno presentando le loro interpretazioni della bufala artigianale e dell’alimentazione mediterranea. Il territorio di Paestum al completo con i suoi numerosi agricoltori di qualità, gli allevatori, i produttori di mozzarella, gli imprenditori turistici ed i vari sponsor e partners. anche per la prossima primavera hanno unito le forze per creare uno dei più importanti eventi di settore del’Italia.
Numerosi gli chef che hanno scelto d’intervenire nel programma della manifestazione e che ci forniranno spunti di riflessione e suggestioni intorno al tema del “viaggio” per sviluppare un approccio alla lettura del territorio per comprenderlo senza andare alla ricerca di semplici conferme o illusioni. Sarà Gennaro Esposito ad aprire gli interventi della convention seguito a ruota nell’arco dei tre giorni da Davide Scabin, Mauro Uliassi, Chicco Cerea, Ilario Vinciguerra, Igles Corelli, Francesco Sposito, Christian e Manuel Costardi, Paolo Barrale, Giovanni Mariconda,   Antonio Pisaniello, Gionata Rossi,  Lorenzo Principe, Pasquale Torrente, Raffaele Vitale, Frank Rizzuti, Marianna Vitale, Giuseppe Costa, Pino Lavarra, Peppe Daddio, Andrea Aprea. Apertura internazionale attraverso la partecipazione del bistellato chef parigino Jean-François Piège, che fornirà un’attesa interpretazione dell’alimentazione mediterranea.
Momento di confronto per chi crede nella valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche e nella cultura della professionalità con i massimi esponenti del mondo della comunicazione enogastronomica che parteciperanno all’iniziativa tra cui Enzo Vizzari direttore della Guida dell’Espresso, Luigi Cremona curatore della Guida del Touring Club, Clara Barra curatrice della Guida dei ristoranti del Gambero Rosso, Paolo Marchi ideatore di Identità Golose.
A chiusura di ognuna delle tre giornate Luciano Pignataro, food and wine writer, presenterà interessanti appuntamenti. Si aprirà con il tradizionale “Looking for White” laboratorio che ci porterà alla ricerca del miglior fiano cilentano da abbinare alla mozzarella prodotta dai caseifici paestani con la presenza di Maria Sarnataro delegata AIS del Cilento, per continuare con un ”Omaggio all’Abruzzo”, degustazione delle più importanti etichette di Trebbiano a fermentazione spontanea d’altura a cui parteciperanno i giornalisti Roberto de Viti e Cristina Mosca, per concludere mercoledì sera con “Le Perle della Campania: 20 eccellenze Food&Wine”.
La manifestazione partirà con un laboratorio di PhotoFood diretto da Laurence Mouton, la fotografa dei grandi chef francesi e consentirà ai partecipanti di acquisire competenze specifiche nel campo della fotografia del cibo, continuerà l’evento con varie sezioni tematiche tra cui quella dedicata alla pizza, incontreremo Enzo Coccia con le sue gustose interpretazioni di pizza fritta e gli artigiani della pizza tipica Cilentana. Appuntamento poi con gli artigiani del gusto tra i quali Paolo Parisi, Salvatore De Riso e Simone Fracassi. Anche alcuni momenti di approfondimento letterario con gli interventi di Gaetano Cappelli dedicato alla cucina lucana, motivo conduttore di tanti suoi romanzi e la presentazione del libro “l’Ingrediente Segreto” di Heinz Beck.
Continuerà le sinergia con l’A.M.I.R.A. Paestum che presenterà la XIX edizione del Gran Premio dei Templi, gara flambée dedicata alla carne di bufalo ed ai vini del Cilento, con l’ONAF che curerà un confronto alla cieca tra mozzarelle di bufala dei diversi territori d’origine, con l’AIS delegazione del Cilento che guiderà una degustazione dedicata all’evoluzione della viticoltura cilentana. Potremo inoltre approfondire la nostra conoscenza delle acque con un laboratorio dedicato alle acque minerali ed ai loro abbinamenti con Giuseppe Dadà, responsabile qualità di Ferrarelle e riflettere sui molteplici aspetti delle relazioni che si instaurano tra i fornelli con la giornalista parigina Alba Pezone e la blogger Monny B.
Inoltre nei week end precedenti la manifestazione si svolgeranno numerose iniziative all’interno dei caseifici e dei ristoranti di Paestum.

Programma evento

Lunedì 7 maggio 2012

La Bufala in viaggio ….andata e ritorno…
Grandi chef, professionisti della comunicazione ed artigiani del gusto offrono il loro punto di vista sul prodotto simbolo del Sud Italia, insieme ai produttori di Mozzarella di Paestum in tre grandi giornate di scoperta, confronto e dibattito.

Incontro con:

* Ore 10.30 “Fotografare il Cibo”, seminario tecnico e pratico di fotografia diretto da Laurence Mouton, con Alba Pezone

* Ore 12.30 Gennaro Esposito, Torre del Saracino, Vico Equense (NA).

* Ore 14.00 Davide Scabin, Combal.Zero, Rivoli (TO), modera Enzo Vizzari

* Ore 15.30 Mauro Uliassi, Uliassi, Senigallia (AN)

* Ore 16.30 “Gli Artigiani del Gusto”, con Simone Fracassi

* Ore 17.00 Chicco Cerea, Da Vittorio, Bussaporto (BG)

* Ore 18.30 Ilario Vinciguerra, Vinciguerra Restaurant, Gallarate (VA), modera Clara Barra

Ore 19.30 Looking For White
Alla ricerca del miglior abbinamento tra il Fiano del Cilento e la Mozzarella di Bufala Campana dei produttori di Paestum, a cura di Luciano Pignataro, con Maria Sarnataro delegata AIS
Prenotazione obbligatoria, 40 posti, costo 15 euro

*Ai laboratori si potrà accedere in maniera gratuita, previa prenotazione. Numero limitato di posti, per prenotare prenotazioni@lestradedellamozzarella.it

Martedì 8 maggio 2012

Il Gusto del Viaggio per interrogarsi e comprendere, senza andare alla ricerca di semplici conferme o nutrire illusioni.

Incontro con:

Ore 10.00 XIX Gran Premio dei Templi, Gara Flambée “Carne di Bufalo e Vini del Cilento”, a cura dell’A.M.I.R.A. Paestum. Ingresso libero senza prenotazione

* Ore 12.00 Igles Corelli, Ristorante Atman, Pescia (PT) Francesco Sposito, Taverna Estia, Brusciano (NA)

Ore 13.30 Heinz Beck , presentazione del libro “L’Ingrediente Segreto”.
Ingresso libero senza prenotazione

* Ore 15.00 Christian e Manuel Costardi, Christian e Manuel – Hotel Cinzia, Vercelli,
modera Enzo Vizzari

Ore 16.00 La viticoltura del Cilento. Laboratorio a cura dell’AIS delegazione del Cilento

* Ore 16.30 “Cucinare Insieme, nutrimento per i rapporti familiari e metodo di costruzione del gruppo” con Monny B ed Alba Pezone, modera Laura Guerra.
Ingresso libero senza prenotazione

Ore 17.00 Incontro con Salvatore De Riso, Sal De Riso, Tramonti (SA).
Ingresso libero senza prenotazione

* Ore 18.00 In viaggio con il “Maccaturo” pensato e creato da
Paolo Barrale, Marennà, Sorbo Serpico (AV)
Giovanni Mariconda, Taberna Vulgi, Santo Stefano del Sole (AV)
Antonio Pisaniello, La Locanda di Bù, Nusco (AV)
Gionata Rossi, Ossi di Seppia, Firenze
Lorenzo Principe, Luna Galante, Nocera Superiore (SA)
Pasquale Torrente, Il Convento, Cetara (SA)
Raffaele Vitale, Casa del Nonno 13, Mercato San Severino (SA)
Modera Luigi Cremona

* Ore 19.00 “Quale acqua per la Mozzarella”
Laboratorio dedicato al mondo delle acque a cura di Giuseppe Dadà, responsabile qualità Ferrarelle, in collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio

* Ore 20.00 Omaggio all’Abruzzo
Il Trebbiano d’Abruzzo d’altura a fermentazione spontanea: con i bianchi di Pepe, Valentini, Valle Reale, a cura di Luciano Pignataro con Cristina Mosca e Roberto De Viti

*Ai laboratori si potrà accedere in maniera gratuita, previa prenotazione. Numero limitato di posti, per prenotare prenotazioni@lestradedellamozzarella.it

Mercoledì 9 maggio 2012

Il senso del viaggio….vuoto, se non si è disposti a mettere in discussione la superiorità di cui siamo intimamente certi.

Incontro con:

* Ore 11.30 Enzo Coccia, Pizzaria La Notizia, Napoli, modera Laura Gambacorta

* Ore 12.30 “In viaggio verso il Sud”
Frank Rizzuti, Antica Osteria Marconi, Potenza
Marianna Vitale, Sud, Quarto (NA)
Giuseppe Costa, Il Bavaglino, Terrasini (PA)
Modera Paolo Marchi

* Ore 14.00 Pino Lavarra, Rossellinis, Ravello (SA)

Ore 15.00 Gaetano Capppelli, presentazione del libro “Baci a Colazione”.
Ingresso libero Ingresso libero senza prenotazione

Ore 16.00 Mozzarella di Bufala, territori a confronto, laboratorio a cura dell’ONAF

* Ore 17.00 “I Percorsi della Cucina Italiana”
Incontro con Peppe Daddio, Dolce&Salato, Maddaloni (CE), modera Monica Piscitelli

* Ore 18.00 “Gli Artigiani del Gusto”, Paolo Parisi

* Ore 19.00 Jean-François Piège, Thoumieux, Parigi, modera Enzo Vizzari

Ore 20.00 Luciano Pignataro Blog Collection “Le Perle della Campania: 20 eccellenze Food&Wine”
Ingresso libero senza prenotazione

* Ai laboratori si potrà accedere in maniera gratuita, previa prenotazione. Numero limitato di posti, per prenotare prenotazioni@lestradedellamozzarella.it

Dopo il grandissimo successo dello scorso anno, completamente rinnovato e ampliato ritorna la seconda edizione del Presepe Vivente con più di 180 figuranti in abiti del tempo. Antichi mestieri, ritrovati sapori, scene di vita quotidiana di un tempo ormai passato e tutta la magia che solo il Presepe può donare: questi gli ingredienti principali del Presepe vivente organizzato dalla Parrocchia S. Maria del Rovo di Cava de’ Tirreni, nei giorni 1-6-7-8 e 15 gennaio 2012.

La coinvolgente e passionale attività del parroco don Francesco Della Monica, la direzione artistica di Alfonso Bisogno e il grande lavoro di tanti abitanti di Santa Maria del Rovo ha permesso la realizzazione di un piccolo paese, dove vengono rievocate scene di vita quotidiana nello stile del presepe classico napoletano; adiacente la Chiesa di S. Maria del Rovo è stato ricreato un percorso suggestivo ed emozionante, tra le luci soffuse delle candele, le voci dei personaggi animati; una coinvolgente passeggiata tra profumi antichi, sapori di lontana memoria, animali, antichi mestieri apprezzabile vivo con artigiani locali che lavorano, degustazioni di prodotti tipici di questo periodo; tutto questo all’ombra della capanna dove giace il Bambino Gesù. Il tutto è stato creato sia per riflettere sul grande mistero dell’Incarnazione passando dalle cose più frivole alla centralità del Natale: la rievocazione della nascita di Dio in ciascuno di noi. Momenti di aggregazione, di serenità e di riflessione. Vi aspettiamo l’ 1-6-7-8 e il 15 gennaio 2012 presso la Comunità parrocchiale Santa Maria del Rovo (Cava de’ Tirreni) Salerno dalle 18.00 alle 22.00. Ampio parcheggio gratuito; ingresso gratuito. Gradita la prenotazione per gruppi molto grandi.

Per info e prenotazione visita:
338 4071748 – 089 340017 – www.parrocchiadelrovo.it – parroco@parrocchiadelrovo.it

Per raggiungerci:
Da Napoli, Salerno, Costiera: arrivare a Cava tramite la statale o l’autostrada Salerno Napoli e, dal centro o dall’uscita dell’autostrada, dirigersi verso il Cimitero di Cava, seguire le numerose indicazioni con la scritta “Presepe Vivente S. Maria del Rovo”.
Dall’autostrada A30 che serve le altre località: uscire Castel San Giorgio, proseguire per Cava, raggiungere il cimitero e poi rifarsi alle indicazioni precedenti.
Per chi ha il navigatore basta inserire: Via S. Maria del Rovo, 14 – 84013 Cava de’ Tirreni.

Presso il Centro storico di Sant’Egidio
- 25 dicembre 2011 – ore 17.00-21.00 – Natale per i bimbi con il passaggio del trenino per le strade della città e con stands da giochi e animazione per le strade del Centro Storico (in caso di mal tempo, l’iniziativa sarà ripetuta il giorno 6 gennaio 2012);

- 26 dicembre 2011 – a partire dalle ore 20.00 – La “Cantata dei Pastori” nei cortili di Sant’Egidio con la regia di Gaetano Stella, i versi della poesia di Raffaele Viviani e le note di “Quanno Nascette Ninno” (Inizio percorso: Palazzo Ferrajoli della Cappella – Conclusione: Palazzo Ferrajoli della Fontana);

- 29 dicembre 2011 – dalle ore 20.00 alle ore 24.00 a cura di “InCantidiSirene” La Notte Bianca (ovvero della Musica e di altri Demoni…) – Per le strade del Centro storico, artisti di strada, spettacoli col fuoco, gruppi musicali, acrobati impegnati in esibizioni aeree e mimi intratterranno il pubblico a spasso tra gli stands del mercatino dei prodotti tipici e dell’artigianato;

- 6 gennaio 2012 – ore 20.00 – L’Epifania tutte le feste porta via – Per le strade del Centro Storico, due befane, con calze/regalo e caramelle, “I Giovani della Tammorra” di Bagni e altri gruppi musicali accompagneranno i visitatori in questa ultima festività del periodo natalizio.

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Presso la Sala convegni della Pro Loco di Sant’Egidio – Centro per Anziani in via Pulcinella:
- 28 dicembre 2011 ore 18.00 – Film per bambini;
- 29 dicembre 2011 ore 18.00 – Torneo “KINECT SPORTS – Il Controller sei Tu”;
- 31 dicembre 2011 ore 23.30 – In attesa del 2012 – Festa dance;
- 3 gennaio 2012 ore 16.00 – Giornata degli anziani con SS Messa e offerta di dolci.

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Presso l’Abbazia di Santa Maria Maddalena in Armillis:
- 30 dicembre 2011 ore 18.00 – Festa della Sacra Famiglia – S. Messa e concerto di canzoni natalizie;
- 5 gennaio 2012 ore 18.00 – S. Messa;
- 5 gennaio 2012 ore 19:30 – “ Una Storia d’amore” musical su Giuseppe e Maria di Fabio Baggio a cura del gruppo giovanissimi/giovani della Parrocchia Santa Maria Maddalena in Armillis.

MAGGIORI INFORMAZIONI:
Per chi arriva da Napoli: Uscita Autostrada A3 Angri – Direzione Costiera Amalfitana
Per chi arriva da Salerno: Uscita Autostrada A3 – Nocera Inferiore
Per chi arriva dall’Autostrada A30: Uscita Pagani-Nocera
Tel./fax : 081954737
Sito Web : www.prolocosantegidio.it
E-mail : info@prolocosantegidio.it
Facebook : www.facebook.com/prolocosantegidio
Twitter: www.twitter.com/ProLocoSEgidio

La quarantunesima edizione del Carnevale di Agropoli 2012 è iniziata Sabato 26 novembre con la presentazione del manifesto ufficiale del Carnevale e con la presentazione dei bozzetti dei Carri allegorici che parteciperanno alle sfilate di domenica 19 e martedì 21 febbraio 2012. In programma previste Animazioni per i bambini, l’elezione di “Miss Carnevale “, Concerti ed altro.
Le sfilate dei Carri allegorici e gruppi mascherati si terranno domenica 19 e martedì 21 febbraio 2012 dalle ore 15.00 lungo le principali vie cittadine.
Il programma sarà visibile sul sito: “www.carnevalediagropoli.it

Festeggia l’arrivo del nuovo anno a Villa Rizzo Resort & SPA, a soli pochi minuti da Salerno. Una piccola oasi di pace e di tranquillità, immersa tra le verdi colline dei Monti Picentini, e circondata da dodici ettari di terreno, tra alberi di loto, aranci, noccioli e piante aromatiche. Un luogo suggestivo che coniuga sapientemente la tradizione contadina ed i comfort di oggigiorno.
Vieni in questo paradiso naturale e brinda con noi al Capodanno…fatti avvolgere dai colori e dai profumi del luogo e riparti al meglio per il nuovo anno!

Valido dal 29 Dicembre 2011 al 3 Gennaio 2012 – minimum stay 3 notti (offerta soggetta a disponibilità):

- pernottamento in camera doppia classica per 3 notti
- prima colazione a buffet
- cenone di Capodanno presso un ristorante convenzionato (servizio navetta A/R compreso)
- un percorso SPA a persona (idromassaggio, sauna, bagno turco, doccia emozionale, area relax con angolo tisaneria)
- un massaggio a scelta tra anti-stress, connettivale o riequilibrante da 40 minuti a persona
- 15% di sconto su tutti i trattamenti SPA e sui prodotti di bellezza Decléor

Da € 290 a persona

NOCCIOLIAMO: SALOTTINO DI ASSAGGIO GUIDATO SULLA NOCCIOLA
Sabato 10 dicembre 2011 a diVino Natale nella suggestiva location del Convento S. Maria del Paradiso a Sieti di Giffoni sei Casali (SA) si svolgerà un Mini Corso di Degustazione.
“E’ il periodo migliore per sensibilizzare il consumatore, afferma Irma Brizi , durante le feste la nocciola e la frutta secca sono protagoniste a tavola, presenti nei dolci di natale e nei torroni. Ma quante sono nocciole italiane e di quale annata di produzione? Provate a scoprirlo leggendo le etichette dei diversi prodotti di natale, pochissime notizie a riguardo” Siete dei Nocciogolosi e volete imparare a riconoscere una nocciola di qualità? Allora partecipate a Noccioliamo!
Irma Brizi Noccioltester ufficiale dell’Associazione Nazionale Città della Nocciola. Con il nome di Noccioirma, gestisce il Blog ufficiale sulla nocciola italiana ospitato su www.settevizi.it vi guiderà in un viaggio nella nostra bella Italia della Nocciola, dal Piemonte alla Sicilia, attraverso la storia, l’arte, la filiera, la simbologia, elementi che rappresentano la cultura della nocciola italiana. La Noccioltester farà degustare il raccolto 2011 di alcune cultivars italiane, cercando di riconoscere i pregi e i descrittori (croccantezza, pelabilità, etc.), della nocciola italiana di qualità.
In occasione di questo particolare e speciale incontro i partecipanti potranno degustare in anteprima il Giffonotto di Theobroma Cioccolateria, e ci sarà un confronto con alcune creme spalmabili alla nocciola.

Leggi tutto sul blog ufficiale della nocciola italiana http://www.settevizi.it/index.php?option=com_content&task=view&id=1127&Itemid=223

prenota il tuo posto alla degustazione

http://www.divinonatale.it/evento.html

come arrivare

http://www.divinonatale.it/arrivare.html

pacchetto turistico ponte dell’immacolata a giffoni sei casali

http://www.divinonatale.it/popup.html

La Pro loco di Albanella celebra l’ “Oro Verde” con la GIORNATA PROMOZIONALE DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA giunta alla XVIII edizione che si terrà il 3 e 4 dicembre 2011 nel centro storico di Albanella (SA)
Nelle taverne allestite lungo tutto il centro storico (XI secolo) si potranno degustare piatti tipici preparati da ristoratori locali come:

Lagane e ceci,
Pizza Cilentana,
Soffritto,
Cicoria e patate,
Sfrionza,
Spaghetti aglio e olio,
Vicci fritti
Pasta e Fagioli fritta con l’aglio
Paccari con baccalà
Trippa
Broccoli e salsiccia
Frittura di paranza
Zuppa di fagioli e castagne ed altro ancora

Il tutto accompagnato da buon vino locale e musica popolare. Inoltre esposizioni artigianali e vendita di prodotti tipici agroalimentari.

L’Olio del Cilento, (quindi anche quello di Albanella, le cui piante sono della varietà della ROTONDELLA), ha una tradizione antichissima. Le leggende narrano che le prime piante furono introdotte nel Cilento dai coloni Focesi, una popolazione di origine greca che su questo territorio stanziò per lungo tempo, anche se in realtà recenti ricerche archeobotaniche hanno documentato la presenza dell’olivo a partire dal IV sec. a.C.. Da allora fino ad oggi la produzione di olio ha continuato a caratterizzare le attività agricole e gastronomiche del Cilento.
“Ulivi, sempre ulivi! In mezzo sono ulivi, come pecore a frotta”, così scriveva nel 1933 il poeta friulano Giuseppe Ungaretti dopo una sua visita nel territorio del Cilento, completamente ricoperto ancora oggi da coltivazioni secolari di ulivi.
L’olio extravergine d’oliva di Albanella si ottiene dalla spremitura di olive delle varietà Rotondella,

Caratteristiche organolettiche dell’olio Cilento DOP
L’olio si presenta di colore giallo paglierino con buona vivacità ed intensità; spesso limpido, a volte velato. All’esame olfattivo risalta un leggero sentore di fruttato, talvolta con note di mela e di foglia verde. Il gusto è tenue e delicato di oliva fresca, fondamentalmente dolce con appena percettibili note vivaci di amaro e piccante. E’ discretamente fluido, con evidenti sentori di pinolo e retrogusto di nocciola e mandorla. L’acidità è sempre inferiore al valore di 0,70%.
I gradevoli aromi notevolmente presenti nell’olio cilentano ne fa il condimento ideale per piatti di una certa consistenza, tipici dell’area di origine, come grigliate di pesce, insalate selvatiche, verdure bollite, legumi e primi piatti in genere.
L’olio è il frutto dell’armonizzazione delle più moderne tecnologie di lavorazione con una tradizione millenaria. A livello agronomico, particolare cura è posta durante le fasi della raccolta, del trasporto e della conservazione delle olive. Per essere ammesse alla produzione di olio DOP le olive devono essere raccolte rigorosamente a mano; è autorizzato l’ausilio di mezzi agevolatori meccanici, come scuotitori e pettini vibranti; le reti sono ammesse esclusivamente per agevolare le operazioni di raccolta, che deve essere effettuata entro il 31 dicembre di ogni anno.
La maggior parte delle olive viene tutt’oggi infatti ancora raccolta per caduta naturale, ponendo delle grandi reti sotto le piante secolari di ulivo, e lasciandole per mesi in attesa della caduta spontanea di tutte le olive, che vengono poi raccolte dagli agricoltori all’interno delle reti e portate al frantoio. In questo modo si evita alle olive ogni minimo stress che ne potrebbe pregiudicare in qualsiasi modo la qualità.
La produzione massima di olive ad ettaro è di 110 quintali, mentre la resa in olio massima è del 22%. Le olive vanno molite entro 48 ore dalla raccolta.

Di seguito alcuni video della manifestazione.