Ricette
Home > Pasta cu l’agghia (pesto trapanese)Pasta cu l’agghia (pesto trapanese)
Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti
- 500 gr. di pasta (spaghettoni o fusilli lunghi)
- 4 spicchi d’Aglio
- abbondanti foglie di basilico fresco
- 50 gr. di mandorle pelate (non tostate)
- 2 pomodori freschi senza buccia
- olio di oliva
- 1 pizzico di sale grosso
- pepe
- pecorino
preparazione
Pestare l’aglio (tradizionalmente si fa con un mortaio di legno) e man mano aggiungere il basilico, le mandorle, i pomodori, il sale, il pepe, il pecorino ed emulsionare con l’olio.
Cuocere la pasta e unire il pesto trapanese, impiattare e spolverare con una ultima manciata di pecorino.
