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Home > Strudel di meleStrudel di mele
Dosi per: 8 persone
Tempo di preparazione: 120 minuti
Ingredienti
per la pasta:
- 500 g di farina
- 250 g di burro o magarina
- 170 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- buccia di limone grattugiato
- 1 pizzico sale
- un goccio di rum
per il ripieno:
- 8 mele
- 1 cucchiaino di cannella
- 30 g di uvetta sultanina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 g di pinoli
- 1 cucchiaino di Rum
preparazione
In una terrina mescolare burro o margarina, fatto ammorbidire lasciandolo fuori dal frigorifero per circa 1 ora, con lo zucchero, quindi aggiungere i rossi dell’uovo e l’uovo intero, il sale, la bustina di zucchero vanigliato e il rum.
Al composto aggiungere la farina in piccole quantità, continuando a mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea e lasciarla riposare per circa mezz’ora in frigorifero.
Dividere la pasta in 2 panetti (con l’impasto verranno fuori 2 strudel) e stenderla con il mapparello su di un piano infarinato.
In una terrina tagliare le mele in piccoli pezzi, aggiungendo gli altri ingredienti del ripieno che andrà inserito al centro della pasta.
Arrotolare il tutto e mettere lo strudel in una teglia, quindi spennellarlo con l’uovo.
Cuocere lo strudel in forno giá caldo a 180° per circa 30-35 minuti.
Questa ricetta la potresti gustare a:
- Festa dello Strudel 2011 – Siusi (Bolzano)
- Festa del pane e dello strudel 2011 – Bressanone (Bolzano)
